🍊 Сливочно-мандариновый десерт в мандаринах

Тщательно вымойте мандарины. Срежьте сверху небольшую «шапочку», стараясь сохранить её целой для подачи.

Чайной ложкой аккуратно отделите мякоть от стенок кожуры. Особенно осторожно работайте у дна, чтобы не повредить мандариновую «чашечку».

Извлечённые дольки пробейте блендером до однородности, затем процедите через мелкое сито. При желании оставьте несколько небольших кусочков мякоти для наполнения десерта.

Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке.

Перелейте сливки в небольшой сотейник и поставьте на слабый огонь. Добавьте обычный и ванильный сахар. Нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения.

Снимите сливки с сильного нагрева и постепенно добавьте мандариновый и лимонный сок, постоянно перемешивая.

Распустите набухший желатин и добавьте его в сливочно-мандариновую смесь. Хорошо перемешайте до полной однородности.

Дайте смеси немного остыть и начать слегка густеть. При желании положите внутрь мандариновых чашечек несколько кусочков мякоти. Разлейте сливочную смесь.

Поставьте десерты в холодильник на 2–4 часа, до полного застывания.

Подавайте десерт хорошо охлаждённым. Для праздничной подачи можно накрыть каждый мандарин сохранённой «шапочкой».