В миске соединить фарш, тёртый лук, рубленую зелень, яйцо, рис и соль. Перемешать до однородности и сформировать небольшие шарики.
Супы
🥣 Румынская чорба с фрикадельками и огуречным рассолом
Нежный и ароматный суп по-румынски — чорба с фрикадельками и лёгкой кислинкой от рассола. Без сметаны, но с насыщенным вкусом овощей, специй и домашнего уюта.
Средне⏱ 1 ч👥 6 servings♨
Приготовление
В казане или глубокой кастрюле разогреть немного масла. Добавить мелко нарезанные лук, морковь и сладкий перец, затем томатную пасту. Готовить 3–5 минут, пока овощи не станут мягкими и не появится насыщенный аромат.
Залить овощи горячей водой, довести до кипения и добавить нарезанный картофель. После повторного закипания аккуратно опустить фрикадельки. Варить 15–20 минут, пока они не всплывут и не станут полностью готовы.
В отдельной миске взбить яйцо, добавить немного горячего бульона для темперирования, размешать и вернуть смесь в суп при постоянном помешивании. Прогреть, не доводя до активного кипения.
Влить 60–75 мл огуречного рассола частями, пробуя на вкус, чтобы достичь лёгкой приятной кислинки.
