Куриную печень промойте и хорошо обсушите. Удалите плёнки, сосуды и лишний жир. Крупные кусочки при необходимости разрежьте.
Основные блюдаМясо
Нежная куриная печень без горечи
Необычный способ приготовления куриной печени с предварительным прогреванием в горячей воде. После короткой обжарки печень получается нежной и сочной, с аппетитной румяной корочкой.
Легко⏱ 1 ч 15 мин👥 3 servings♨
Приготовление
Переложите печень в плотный термостойкий пищевой пакет, добавьте лавровый лист. Максимально удалите воздух и герметично закройте пакет.
Положите пакет в глубокую ёмкость и полностью залейте кипятком. При необходимости придавите сверху, чтобы печень оставалась погружённой. Оставьте на 30 минут. Важно, чтобы вода не попадала внутрь пакета.
Слейте остывшую воду и снова залейте пакет свежим кипятком ещё на 30 минут. В оригинальном способе процедуру при желании можно повторить третий раз.
Достаньте печень из пакета и хорошо обсушите. Быстро обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла 1–3 минуты, чтобы появилась румяная корочка. Посолите по вкусу.
Подавайте горячей с луком и свежим овощным салатом.
