Соедините фарш, мелко нарезанный зелёный лук, сушёный чеснок, паприку, соль, чёрный перец, зиру и кориандр.
Основные блюдаМясо
Люля в лаваше без мангала
Сочные мини-люля из говяжьего фарша в тонком хрустящем лаваше, приготовленные на обычной сковороде. Простой способ получить румяное мясное блюдо без мангала и духовки.
Легко⏱ 40 мин👥 4 servings♨
Приготовление
Вымешивайте фарш руками 3–5 минут, пока масса не станет плотной и липкой. Оставьте на 10–15 минут.
На один лист лаваша равномерно нанесите фарш тонким слоем. Накройте вторым листом лаваша и слегка прижмите. Здесь я немного поправила исходную формулировку: если у нас всего два листа, логичнее фарш распределить между ними одним слоем, а не наносить его «на каждый лист», иначе непонятно, куда обращён второй слой фарша.
Нарежьте заготовку сначала на полоски, затем на небольшие квадраты одинакового размера.
Аккуратно нанижите несколько кусочков на деревянные шпажки.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Готовьте на среднем или средне-слабом огне около 7–10 минут, регулярно переворачивая, чтобы лаваш подрумянился, а мясо полностью приготовилось.
Смешайте сметану с измельчённым чесноком, зеленью и солью.
Подавайте люля горячими со сметанным соусом и тонко нарезанным красным луком.
