Очистить луковицы и сделать на каждой один глубокий продольный надрез от внешнего края почти до центра. Опустить лук в кипящую воду и варить 10–15 минут, чтобы слои стали мягкими и легко отделялись друг от друга. Немного остудить и аккуратно разобрать на отдельные слои.
Основные блюдаМясо
Фаршированный лук с мясом и рисом в духовке
Нежные луковые «голубцы» с сочной начинкой из мясного фарша, риса и томатов. Лук после запекания становится мягким и сладковатым, а томатный соус делает начинку особенно сочной.
Средне⏱ 2 ч 15 мин👥 6 servings♨ 220 °C
Приготовление
Разогреть в сковороде небольшое количество масла. Добавить измельчённый чеснок и фарш. Обжаривать, разбивая крупные кусочки фарша лопаткой.
Добавить к фаршу соль, чёрный перец, базилик, орегано и луковый порошок. Затем добавить рис, большую часть измельчённых помидоров и большую часть куриного бульона. Перемешать и готовить около 10 минут — рис должен лишь частично впитать жидкость.
Оставшиеся помидоры смешать с оставшимся куриным бульоном. Примерно четверть общей массы томатов и бульона удобно заранее оставить именно для заливки.
В каждый слой лука положить немного мясной начинки и свернуть, закрывая начинку краями. Плотно уложить заготовки швом вниз в форму для запекания.
Залить лук томатным соусом и плотно накрыть форму фольгой. Запекать 30–35 минут при 220 °C.
Снять фольгу и запекать ещё около 30 минут при 220 °C. Для более румяной поверхности в последние 2–3 минуты можно включить режим гриля.
Готовый фаршированный лук посыпать свежей зеленью и по желанию полить небольшим количеством бальзамического соуса.
