Дать сливочному маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
ВыпечкаКексы
🍰 Кекс, который пахнет детством
Нежный, ароматный и рассыпчатый кекс с изюмом — классика домашней выпечки.
Легко⏱ 1 ч 16 мин👥 12 servings♨ 170 °C
Приготовление
Размять масло ложкой или венчиком, добавить сахар, щепотку соли и ваниль. Перемешать до однородности.
Взбивать миксером около 4 минут, пока масса не станет светлой и пышной.
Ввести по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять для насыщения воздухом. Ввести мучную смесь в масляно-яичную массу и аккуратно перемешать вручную — тесто не любит долгого вымешивания.
Вымытые и обсушенные изюминки обвалять в ложке муки и вмешать в тесто.
Смазать форму сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Переложить тесто в форму, разровнять поверхность. Провести по центру теста ложкой или ножом, чтобы при выпекании появилась аккуратная трещинка.
Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при 170°C около 1 часа, до румяной корочки. Проверить готовность шпажкой.
Остудить кекс в форме 10 минут, затем переложить на решётку. Полностью остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой или подавать как есть.
