Тщательно вымойте апельсин, поскольку он используется вместе с кожурой. Обдайте кипятком, обсушите, нарежьте кусочками и обязательно удалите косточки.
ВыпечкаКексы
Апельсиновый кекс из целого апельсина
Сочный и ароматный апельсиновый кекс, для которого апельсин измельчается целиком вместе с кожурой. После выпечки кекс пропитывается свежим апельсиновым сиропом и получается особенно влажным и цитрусовым.
Легко⏱ 1 ч 20 мин👥 10 servings♨ 170 °C
Приготовление
Переложите апельсин вместе с кожурой в блендер и измельчите до однородной массы.
Добавьте яйца, сахар и растительное масло. Ещё раз взбейте блендером до однородности.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в апельсиновую массу. Тесто получится немного более жидким, чем для классического кекса.
Смажьте форму небольшим количеством масла и слегка присыпьте мукой. Перелейте тесто и разровняйте.
Выпекайте при 170 °C около 1 часа. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить без сырого теста.
Снимите со второго апельсина немного цедры, не затрагивая белую часть, затем выжмите сок. Смешайте сок, цедру и сахар. Слегка прогрейте на небольшом огне, помешивая, пока сахар не растворится. Кипятить сироп необязательно.
Готовому кексу дайте немного остыть. Сделайте по поверхности несколько глубоких проколов тонким ножом или шпажкой и постепенно полейте тёплым апельсиновым сиропом.
Дайте сиропу полностью впитаться, затем остудите кекс и подавайте.
