Промойте перловку до прозрачной воды. Залейте кипятком и оставьте на 1 час. Альтернативный вариант — залить холодной водой и оставить примерно на 3 часа. После замачивания слейте воду.
Основные блюдаПтица
🍲 Перловка с курицей и овощами в духовке
Рассыпчатая перловка с сочной курицей и овощами, запечённая в ароматном бульоне со специями — сытное и простое блюдо для обеда или ужина.
Легко⏱ 2 ч 15 мин👥 4 servings♨ 180 °C
Приготовление
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Лук и болгарский перец нарежьте, морковь — небольшими кубиками или соломкой. Чеснок измельчите.
Разогрейте сковороду и обжарьте кусочки курицы до лёгкой золотистой корочки. Полностью доводить мясо до готовности на этом этапе не нужно.
В той же сковороде обжарьте лук, морковь и болгарский перец до лёгкой мягкости. Добавьте чеснок и перемешайте.
Добавьте томатную пасту, паприку, куркуму, чёрный и сушёный чеснок, итальянские травы или чабрец. Прогрейте всё вместе 30–60 секунд, чтобы специи раскрыли аромат.
Переложите замоченную перловку, курицу и овощи в форму для запекания. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте горячим бульоном или водой и аккуратно перемешайте.
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и готовьте около 45 минут, пока перловка не станет мягкой и не впитает большую часть жидкости.
При желании готовьте ещё около 10 минут без крышки или фольги, чтобы сверху появилась лёгкая румяная корочка.
Удалите лавровый лист, перемешайте перловку и дайте ей постоять 5 минут. Подавайте горячей, при желании посыпав свежей зеленью.
