Курицу обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте кончики крыльев. Разрежьте тушку вдоль грудки и раскройте, чтобы она готовилась более равномерно.
Основные блюдаПтица
🍗 Курица с картофелем, грибами и овощами в духовке
Сочная запечённая курица с румяной корочкой и ароматными овощами, которые готовятся под ней и пропитываются мясными соками и сливочным маслом.
Средне⏱ 1 ч 55 мин👥 6 servings♨ 180 °C
Приготовление
Натрите курицу солью и чёрным перцем со всех сторон, слегка массируя мясо и кожу.
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Проткните каждый кубик зубочисткой и распределите их по поверхности курицы. Во время запекания масло будет постепенно таять и стекать на мясо и овощи.
Картофель нарежьте крупными кусочками, морковь — толстыми кружочками, грибы — пластинками или крупными кусочками.
Соедините картофель, морковь и грибы. Добавьте оливковое масло, сушёный чеснок, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте, чтобы масло и специи равномерно покрыли овощи.
Распределите овощи ровным слоем на противне. Добавьте розмарин. Установите сверху решётку и положите на неё подготовленную курицу кожей вверх. Так соки и сливочное масло во время приготовления будут стекать непосредственно на овощи.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте примерно 1 час 15–25 минут, до золотистой корочки и полной готовности курицы. Самая толстая часть мяса должна достичь внутренней температуры не менее 74–75 °C.
К концу приготовления проверьте картофель. Если необходимо, перемешайте овощи и оставьте их в духовке ещё на несколько минут после того, как достанете курицу.
Готовую курицу оставьте на 10 минут перед нарезкой. Затем подавайте вместе с горячими овощами.
